營養與養生

华东25选5开奖结果:黑芝麻吃法傳承中華民俗文化——粉碎吃營養最易吸收

來源: 新浪網 | 編輯: 管理員 | 日期: 2016-07-20 | 瀏覽: 4172  字體:T T T

中安在线25选5开奖结果 www.nnbpnm.com.cn  在中國的傳統民俗中,食物不只是裹腹的工具,它們更多地承載了國人對天地的敬意、對親人的祈愿,凝聚著整個宗族繁榮昌盛的厚望。通過黑芝麻的千萬種做法(油、醬、餡、糕……),聯系著中國人的傳統生活、食養文化及黑芝麻的美味情誼。

“黑芝麻的吃法上,北方地區更傾向于使用黑芝麻榨油及做醬,南方地區則更傾向于磨粉做糊等日常美食制作及節日民俗使用?!安灰蘇I災ヂ?,因為芝麻仁外殼稍硬,人體胃腸道不能很好消化。所以最好是給它碾碎了,打成粉熬成芝麻糊,比較好吸收?!蹦暇┲幸揭┐笱б┭笛櫓行鬧魅?、博導李海濤教授說。在我國對于芝麻的做法多種多樣,北方有美味的煎餅果子,中部有熱干面,徽墨糕,芝麻糖,茶餅;南方有擂茶、胡麻餅,沙糕、芝麻糊,這些黑芝麻產品的制作,不僅是非物質文化遺產手工技藝,同時它應該是民族文化的傳承。然而,真正讓黑芝麻文化發揚光大的卻是韓國和日本。中國農科院油料作物研究所芝麻育種研究室主任趙應忠說,“根據世界貿易組織報告上看,日本的黑芝麻進口量曾居世界首位。在日本,人們通過成立黑芝麻學會進行芝麻素、芝麻酚功效的推廣,隨著科學技術的發展和食療理念的更新,以芝麻素為主要提取物的營養產品風靡日本?!?/span>

 

 

                        (新浪網)

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